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厨房整体功能规划 优化利用厨房空间
●根据餐厅的特点，进行调配厨房的功能区域
●根据功能区域的需求，配置所需的设备
●合理的调配区域面积，安排流程，方便使用，节省时间提高员工的劳动效率
陈明光商用厨房设备 为您量身打造整体厨房设备系统解决方案
合作案例
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2019
11-19
1.加工部门 加工部门是原料进入厨房的第一生产岗位，主要负责将蔬菜、水产、禽畜、肉类等各种原料进行拣摘、洗涤、宰杀、整理，即所谓的初加工；干货原料的涨发、洗涤、处理也在初加工范畴。现代厨房明显强化加工厨房的职能，在对原料进行初加工的基础上，它还根据规格要求负责对原料进行刀工切割处理，并做预制浆腌，这又叫深加工或叫精加工。这样，在整个厨房生产当中，刀工处理的工作，基本都在加工部门得以完成...
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